伊藤園で作る さっぱり柔らか！豚肉の緑茶煮

材料（１人分） 作業５分+加熱30分

• 豚ロースブロック肉250g
• 「伊藤園お〜いお茶」400ml

■醤油ダレ

• 醤油大さじ2
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1/2
• 酢大さじ1/2

■わかめスープ

• 茹で汁50ml
• 湯50〜100ml
• 白だし小さじ1
• わかめ・ごま適量
• 万能ネギ（小口切り）適量

作り方

１　予熱する

WILL COOK HO-ONを余熱しておく（レベル4で 7〜10分）→約80度　注意！

２　豚肉を煮る

豚ロースブロック肉をメスティンにいれ肉が隠れる程度に「伊藤園お〜いお茶」を注ぎ入れる。

沸騰後、ふつふつと沸騰が続く程度の弱火で蓋をして10分煮る。
肉がお茶から出ている場合は、落とし蓋をする。（キッチンペーパー、アルミホイルなど）

メスティンから吹きこぼれそうな場合は、蓋をずらしておく。

３　保温調理をする

メスティンに蓋をしてアルミホイルとポリ袋で二重に包む。

WILLCOOK HO-ONに入れ…

30分加熱する。

肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくることを確認する。

レシピ作成時、30分後のWILLCOOK HO-ONの内部温度は79.5度。

４　仕上げる

WILL COOK HO-ONから食材と取り出しスライスし器に盛り付けて完成。醤油ダレは、材料を合わせて、一煮立ちしておく。

茹で汁に、湯、白だし、わかめ、ごまを加えてスープにする。

ワンポイント

• 保温調理では、予熱を丁寧に行い80度にする。
• 季節や環境により、加熱時間を調整する。
• 火傷注意。軍手があると便利。
• 保温のためアルミホイルでつつみ、水分をこぼさないためにポリ袋に入れ二重に包む。
• 耐熱性の高いポリ袋を使用する。
• 肉は鍋に収まる大きさを選ぶ。
• 肉の大きさにより、加熱時間を調整する。
• 熱伝導の良いホーローやメスティンがオススメ。

メリット

• 緑茶が肉の臭みをとり、柔らかく仕上げる。
• 保温調理で、より肉が柔らかく仕上がる。
• WILLCOOKにおまかせで時短になる。
• 火元を心配せずに他のことができる
• アウトドアや災害時に節ガスになる。