ボローニャのあふれるフォンダンショコラ

材料（２個分） 作業10分+加熱30分

パン（缶deボローニャ）

■ガナッシュクリーム

• チョコ 25g
• 生クリーム45％　25g

■カスタードクリーム

• カスタードクリームパウダー15g
• 牛乳 大さじ3（45ml）

■ふりふりホイップクリーム適量

• 生クリーム45％ 大さじ3（45ml）
• 上白糖 小さじ1（3g）

■お好みのフルーツ

作り方

１　予熱する

WILL COOK HO-ONを余熱しておく（レベル4で 7分）→約80度　注意！

２　保温調理をする

ポリ袋にガナッシュクリームの材料を入れ、空気を抜きポリ袋を縛る。

WILL COOK HO-ONに入れ約10分加熱する。人肌程度に温まったら、ポリ袋の上から優しくもみチョコを溶かす。

ボローニャの上部は蓋にするため、厚さ7〜8mmに切り分ける。フィリングを入れるために中身を少し取り出しておく。

ボローニャに切り分けた蓋を戻し、ラップでつつみWILL COOK HO-ONに入れ20分加熱する。

３　仕上げる

小さなボウルにカスタードクリームの材料を入れてミニホイッパーまたは、スプーンでしっかり混ぜ合わせ、5分以上置いておく。

ポリ袋に生クリームの材料を入れ、空気を入れて膨らませて、ポリ袋が開かないようにねじり、約1分間勢いよく振り とろりとしたふりふりホイップクリームを作る。

ボローニャの内側にカスタードクリームをスプーンで塗り、ガナッシュクリームをポリ袋で絞り出す。蓋をしてホイップクリームとフルーツを飾る。

ワンポイント

• 季節や環境により、加熱時間を調整する
• 湯煎可能な耐熱性の高いポリ袋を使用する
• ボローニャの内側にカスタードを塗りガナッシュクリームが流れ出ない様にする
• ボローニャはどの味でも美味しくできます

メリット

• 道具なしで作れる簡単レシピ
• パーティやキャンプ、お子様のお手伝いにも！